Một ngày nào đó khi bạn rời xa nơi mình đang sống và đặt chân đến Quy Nhơn để du lịch bằng tàu, chắc rằng bạn sẽ được dừng chân ở ga Diêu Trì, một trong những ga lớn của xứ nẫu.
Và tại Diêu Trì này có một món ăn gây thương nhớ, đó là Bành hỏi lòng heo, nó không chỉ là món ăn, mà còn là một trải nghiệm văn hóa đặc trưng của người Bình Định – từ cách làm tỉ mỉ, cách thưởng thức dân dã, cho đến hương vị khó quên.
Món ăn này tuy dân dã nhưng lại để lại dấu ấn khó quên với thực khách nhờ vào sự kết hợp tinh tế giữa bánh hỏi, lòng heo luộc và các loại rau sống, nước mắm pha đặc trưng.
Những nét đặc trưng riêng của bánh hỏi lòng heo Diêu Trì :
1. Bánh hỏi “tơi” và thơm
-
Bánh hỏi được làm từ gạo tẻ ngon, xay nhuyễn, sau đó ép thành từng sợi nhỏ mịn như bún rồi hấp chín.
-
Bánh tơi xốp, không dính cục, thơm mùi gạo, được phết một lớp hành phi mỡ thơm lừng, tạo độ béo nhẹ.
2. Lòng heo luộc khéo, sạch sẽ
-
Lòng non, dạ dày, tim, gan… được làm sạch kỹ và luộc vừa chín tới, giữ được độ giòn, ngọt và không hôi.
-
Lòng được thái lát vừa ăn, bày biện cùng bánh hỏi rất bắt mắt.
3. Nước mắm chua ngọt – linh hồn món ăn
-
Nước chấm được pha theo công thức riêng của người Bình Định, chua ngọt mặn cay vừa đủ, có tỏi, ớt giã nhuyễn.
-
Một số nơi còn có mắm nêm đậm đà cho ai thích vị mặn mòi, dân dã hơn.
4. Ăn kèm rau sống và cháo lòng
-
Dĩa rau sống tươi, đa dạng: xà lách, húng, quế, diếp cá, giá sống…
-
Đặc biệt, nhiều quán ở Diêu Trì còn kèm thêm tô cháo lòng nóng, nấu từ nước luộc lòng, ăn kèm rất “đã miệng”.
5. Giá cả bình dân
-
Chỉ từ 25.000 – 40.000 đồng/suất, bạn đã có một phần bánh hỏi lòng heo đầy đặn, ngon – bổ – rẻ.
Gần ga, có một Quán lâu đời, rất nổi tiếng với dân địa phương và khách du lịch, bạn có thể ghé qua thưởng thức tại : Quán bánh hỏi lòng heo Mẫn
Ngoài ra, dạo quanh chợ Diêu Trì cũng có rất nhiều quán để bạn khám phá món ăn sáng đầy thú vị này như :
Quán Bà Bảy – Gần Ga Diêu Trì
Địa chỉ: Đường Nguyễn Huệ, gần chợ Diêu Trì
Giờ mở cửa: 5h30 – 9h00 sáng
Điểm đặc biệt: Lòng heo siêu tươi, phục vụ nhanh, giá rẻ
Quán Cô Sáu – Gần ngã ba Diêu Trì
Lòng luộc mềm, không bị khô. Mắm pha đúng vị truyền thống
Không gian dân dã, đông khách địa phương
Quán ven đường đối diện Ga Diêu Trì
Bán từ tờ mờ sáng, bánh hỏi nóng hổi vừa làm xong
Khách ăn tại chỗ hoặc mua mang đi đều rất tiện
Đây là món được người dân địa phương ăn mỗi sáng, và khách du lịch cũng rất thích, hãy cùng khám phá món ăn bình dân mộc mạc này nhé
